Ryż curry z kurczakiem, warzywami i Jaffna Curry Powder

 Kolejny przepis z wykorzystaniem przywiezionej przez S. ze Sri Lanki "Jaffna Curry Powder". Myślę, że można ją zastąpić zwykłym curry w proszku plus pozostałe składniki mieszanki: chilli, kumin, pieprz, kurkuma. Przyprawa jest dosyć pikantna.
Przepis zamieszczam specjalnie dla Kingi R.:).

Składniki:
1 podwójna pierś z kurczaka
garść zielonej fasolki szparagowej
1 srednia cukinia
1 czerwona papryka
2 torebki długoziarnistego ryżu
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka oleju sezamowego
1 łyżka słodkiej papryki
1 łyżka japońskiego sosu sojowego
olej rzepakowy do smażenia

Pierś z kurczaka pokroić na kawałki, obsmażyć na oleju rzepakowym na sporym ogniu, pod koniec smażenia dodać paprykę w proszku, pokrojony na cienkie plasterki czosnek, Umytą i pokrojoną na kawałki cukinię (ze skórą), po kilku minutach pokrojoną na kawałki paprykę. Smażyć przez kilka minut. Warzywa nie powinny być rozgotowane.

Fasolkę szparogową pozbawić końców, pokroić na 4 centymetrowe kawałki, ugotować na półtwardo. Dodać do warzyw na patelni.

Ryż ugotować trochę krócej, niż przepis na opakowaniu. Odcedzić, przełożyć na patelnię. Dodać jafna curry powder z lub samo curry (wtedy potrawa będzie zdecydowanie łagodniejsza). Wymieszać. Odstawić na 15 minut pod przykryciem - ryż dojdzie do miękkości i przejdzie przyprawami. Podgrzać, podawać.